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含鞣酸的水果不宜与海味同食

仙居县食品药品监督管理局 台州市食品药品监管局网站 2007-05-24
海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,但如与含鞣酸的果品同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,刺激胃肠,引起不适,出现肚子疼、呕吐、恶心等症状。
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