仙居县食品药品监督管理局 仙食安委办 2008-01-04

    春节临近，各种亲友、家庭聚餐增多。不少人自己在家烹饪，一显厨艺。不过，由于近年来冬季气温偏高，即使在冬季，细菌性食物中毒事件仍需要预防。县食品药品安全委员会在此提醒广大市民：节日聚餐增多，谨防细菌性食物中毒。
    广大市民应留心以下几个环节：
    选购：不要购买路边摊贩或菜场裸露销售的食物(如没有盖好的熟食等)；不要购买外观异常的食物(如肉食颜色过度鲜艳或灰暗、包装破损等)；购买生吃或直接入口的食物时尽量选择有证照、卫生条件好、信誉良好的店铺。
    加工：防止食品被污染，应严格生熟分开处理；将食物彻底煮熟，特别是肉类和海产品更要炖熟煮透；吃剩下的熟食，下次再吃之前要彻底加热；处理食物前要先用清水及肥皂洗手。
    贮存：烹调加工后的熟食品，贮存时间应在6小时以内；剩余的食物最好不要再食用，如要保留，应在4℃或以下保存；不要直接吃从冰箱内取出来后放置了2小时以上的熟肉和禽类腌制品。

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