仙居县食品药品监督管理局 台州市食品安全信息网 2007-05-01

一、 检测基本情况
4月份，全市“四位一体”检测系统对我市各类经营场所上市的食品进行了快速定性检测，共抽检上市商品12大类31138批次，不合格943批次，合格率96.9%，比上月下降0.4%。
从检测场所看，共抽检市场1975个/次。检测农贸市场1560个/次，共24180批次，合格率96.7%，比上月下降0.5%；检测农批市场330个/次，共5663批次，合格率97.8%，比上月下降0.6%；检测超市、商场73个/次，共1121批次，合格率98.1%，上月下降0.3%；检测其它市场12个/次，共174批次，合格率95.9%，比上月下降0.6%。与上月相比，各场所合格率均有下降。
从检测商品种类看，共检测新鲜蔬菜16650批次，合格率97.6%，比上月下降0.9%；干制、腌制蔬菜2799批次，合格率89.6%，比上月下降2.7%；新鲜水果668批次，合格率99.7%，与上个月持平；干果、坚果、炒货866批次，合格率97.6%，比上月下降1.3%；肉禽841批次，合格率97.9%，与上个月持平；水产品5292批次，合格率97%，比上月下降0.6%；豆制品1360批次，合格率97.9%，比上月上升0.9%；米、面制品1993批次，合格率99.1%，与上月上升0.1%；其它食品143批次，合格率95.1%，比上月下降1.4%。
从检测项目看，共检测农药残留16394批次，合格率97.8%；甲醛4231批次，合格率98.5%；吊白块2694批次，合格率98.9%；二氧化硫6607批次，合格率92.7%；亚硝酸盐729批次，合格率96.9%；双氧水347批次，合格率98.5%；其它项目85批次，合格率100%。
二、 检测情况综合分析
一是新鲜蔬菜农药残留合格率为97.6%。主要原因是气温上升，蔬菜病虫害增多，菜农施药量和施药频率也相应增加，因此蔬菜农药残留检测结果合格率降低。不合格蔬菜品种主要是芹菜、青菜等。
二是干果、坚果、炒货类合格率下降较大。主要是二氧化硫含量超标，不合格的品种主要是红枣、莲子、杏仁干、核桃、花生等。
三是干制腌制蔬菜合格率有较大下降。不合格项目是二氧化硫含量超标，不合格的品种主要是腌制咸菜、腌菜蒂头、腌荞头等。因此广大消费者仍要馑慎购买此类食品。
四是水产品的合格率基本持平。不合格的主要原因是甲醛、二氧化硫超标。不合格的食品主要有红虾、对虾干等。该类食品问题主要是甲醛超标。
五是米面制品合格率相对稳定，不合格的主要原因是吊白块含量超标。不合格的食品主要有腐竹和部分年糕。
三、 检测结果的处理：
本月检出不合格食品943批次，共7283公斤。其中：退市处理483批次，涉及商品数量3965公斤；销毁处理460批次，涉及食品数量3316公斤。
四、 流通领域食品安全监管情况
（1）天台县局获县食品安全工作考核第一名
天台县工商局在县政府2006年度食品安全考核中取得第一名，天台工商局按照上级局对食品安全监管工作的要求，成立食品安全领导小组，建立“三项机制”，稳步推进食品安全工作，在放心店“全配送”上大胆摸索，积极创新，取得了一定的成果。
（2）本月全系统开展了两项专项检测
一是开展文昌鱼、银鱼含甲醛的专项检测
据媒体报道，香港食物安全中心近日公布，抽检市面上出售的白饭鱼（文昌鱼），六成样本中含有防腐剂甲醛信息。市局立即部暑开展了对文昌鱼、银鱼含甲醛的专项检测，到目前为止，没有发现问题文昌鱼、银鱼。
二是清明节前开展了对米粉、面粉的专项检测。清明吃“青团”这在台州早已成为习俗，那么制作青团子的主要原料米粉、面粉、糯米粉等自然是清明时节需求量最大的食品之一。为确保老白姓吃上放心的食品，台州市市场流通领域食品安全检测中心对米粉、小麦粉、糯米粉进行食品质量安全定性快速检测，检测的是吊白块、二氧化硫、荧光增白剂掺杂（洗衣粉）等项目，共抽检了469批次，不合格11批次，共70公斤。食品加工添加吊白块是利用其分解产生的甲醛具有增加食品弹性、分解产生的亚硫酸具有漂白食品的作用。吊白块具有多种慢性毒性和致癌性，是一种强致癌物，因此吊白块只可在工业上使用，食品加工上是严禁使用的。不合格的全部销毁处理。

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