路桥区流通领域四月份食品质量监测报告

（一）从检测场所看：本月共抽检市场399个/次。检测农贸市场326个/次，共5030批次，合格率97.1%；检测农批市场73个/次，共1576批次，合格率99.4%。

（二）从检测结果来看：本月全区食品抽检总合格率97.6%，较三月份下降了1.2个百分点。其中：一是新鲜蔬菜的合格率为98.3%，同比下降了1.2个百分点，蔬菜合格率下降的主要原因是蔬菜农药残留有所增加，另外还发现在脱皮芋头、蚕豆肉、青豆和生姜中出现二氧化硫残留现象。检出的不合格蔬菜品种主要是青菜、白菜、油菜、蚕豆肉等。二是新鲜水果合格率为99.7%，同比上升了0.1个百分点。检出的不合格水果是梨。三是干制、腌制蔬菜的合格率为90.5％，同比下降了2.6个百分点。不合格的主要原因仍是二氧化硫超标。不合格的主要食品是腌制咸菜、腌芥菜蒂头、腌乔头等腌制蔬菜类和干黄花菜、干白木耳。四是水产品合格率为96.1%，同比下降了2.5个百分点。不合格的主要原因是甲醛超标和二氧化硫超标。不合格食品主要是水潺、红虾、对虾干等。五是米、面制品的合格率为99.4%，同比上升了0.1个百分点，不合格的主要原因是吊白块和二氧化硫超标，检出的不合格食品主要是筒面。六是干果、坚果类的合格率为97.5%，同比下降了2.5个百分点。检出的不合格食品是蜜饯二氧化硫超标。七是豆制品的合格率为96.1%，同比下降了3.3个百分点，不合格的主要原因是吊白块二氧化硫超标，检出的不合格食品主要是腐竹。

（三）从检测项目来看：本月全区检测项目共5项，其中：一是利用农药残留检测手段，主要对新鲜蔬菜和水果4793批次商品进行检测，合格率为98.5%，比三月份下降了1.1个百分点，主要原因是本月气温有所回升，菜农施药量和施药频率也相应增多，造成蔬菜的农药残留合格率下降。二是采用检测甲醛含量的检测手段主要对水产品及其制品、干制腌制蔬菜等411批次商品进行检测，合格率为99.5%，同比下降了0.2个百分点。三是采用检测吊白块含量检测手段对豆制品、米、面制品等430批次商品进行检测，合格率为99.3%，同比下降了0.4个百分点。四是采用检测二氧化硫含量检测手段主要对干制腌制蔬菜、去皮蔬菜、干水产品、干果、坚果等948批次进行了检测，有79批次不合格，合格率为91.6%，同比下降了2.6个百分点，这方面仍需今后加强检测工作。五是采用检测亚硝酸盐含量对肉制品、腌制蔬菜等24批次进行了检测，有1批次腌制蔬菜不合格，合格率为95.8%，同比下降了2.7个百分点。

该局在抽检中发现，腐竹、干黄花菜、干白木耳、蚕豆肉等不合格产品基本上都是添加了次硫酸氢钠甲醛（俗称“吊白块”）等非食用原料，或是滥用连二亚硫酸钠（俗称“保险粉”）等食品添加剂。一些市民在购买这些产品时，喜欢购买一些颜色浅或韧性强的产品，一些商贩为了使产品卖相好看，往往在其中添加“吊白块”和“保险粉”。长期食用掺有“吊白块”的食品，会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重的将导致癌症和畸形病变等。而为了给腐竹“美白”，部分企业甚至使用工业级的保险粉给腐竹漂白，这种保险粉含有的重金属很可能残留在人体中，对市民健康构成极大危害。

（四）检测结果的处理：本月检出不合格食品153批次，共1173公斤。其中：退市处理40批次，涉及商品数量469.8公斤；销毁处理113批次，涉及食品数量703.5公斤。