宁波市2007年月饼专项监督抽查质量分析
仙居县食品药品监督管理局
宁波市食品安全委员会
2007-09-21
自2006年包括月饼在内的糕点实施市场准入制度以来,宁波市月饼生产企业积极应对,质量意识有较大提高, 普遍加强了生产条件的改造、以及添加剂使用、标签标识等方面的管理。在日前该市对全市月饼生产企业专项监督抽查中，共抽查60家企业的84批次月饼，结果显示，整体质量安全形势较好，市民基本可以放心食用，食品质量安全合格率达到了96.4%。
但是，在这次监督抽查中，仍然发现3批次菌落总数和添加剂超标的产品：
1.宁波迎凤食品有限公司生产的广式水蜜桃味月饼，批号20070822，菌落总数超标；
2.宁波市鄞州钟公庙兴达糕点食品厂生产的广式哈密瓜味月饼，批号20070824，山梨酸超标；
3.象山西周美味食品店生产的果蔬月饼，生产日期2007年9月3日，糖精钠超标。
出现产品不合格的主要原因是：个别企业生产条件与质量意识不到位；生产加工过程中烘烤的温度、时间控制不当，生产设备的清洗消毒不到位，导致产品的菌落总数超标；配料工序控制不严，导致产品中的添加剂超出允许添加量。
今后一阶段，宁波市将进一步推进月饼生产企业的市场准入工作，督促企业抓紧QS申证工作，加强小作坊承诺制度、添加剂使用备案等方面的管理，进一步提高产品质量，让市民吃得安全，吃得放心。
但是，在这次监督抽查中，仍然发现3批次菌落总数和添加剂超标的产品：
1.宁波迎凤食品有限公司生产的广式水蜜桃味月饼，批号20070822，菌落总数超标；
2.宁波市鄞州钟公庙兴达糕点食品厂生产的广式哈密瓜味月饼，批号20070824，山梨酸超标；
3.象山西周美味食品店生产的果蔬月饼，生产日期2007年9月3日，糖精钠超标。
出现产品不合格的主要原因是：个别企业生产条件与质量意识不到位；生产加工过程中烘烤的温度、时间控制不当，生产设备的清洗消毒不到位，导致产品的菌落总数超标；配料工序控制不严，导致产品中的添加剂超出允许添加量。
今后一阶段，宁波市将进一步推进月饼生产企业的市场准入工作，督促企业抓紧QS申证工作，加强小作坊承诺制度、添加剂使用备案等方面的管理，进一步提高产品质量，让市民吃得安全，吃得放心。
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