2008年仙居县上半年流通领域食品安全定性检测结果通报
仙居县食品药品监督管理局
仙食药安委办
2008-07-10
2008年，仙居工商局加快推进市场监管检测体系建设，努力提升检测效能，利用工商检测车扩大检测覆盖面，利用检测点对城关中心菜场农产品进行检测，促进了农产品质量和食品安全监督管理工作深入开展。
一、基本情况
（一）1-3月份检测情况如下：共检测食品经营场所127个/次，检测食品2066批次，合格率96.9%。其中检测农贸市场85个/次，食品1397批次，合格率97.9%；超市、商场42个/次，食品669批次，合格率94.9%。共处理不合格食品63批次，涉及食品数量750公斤，其中退市处理48批次，数量314公斤；销毁处理15批次，数量436公斤。
1、新鲜蔬菜类中的农药残留、二氧化硫检测771批次；合格率99.3%。不合格食品中农残含量超标的有芹菜、菠菜、芦笋、茄子、绿豆芽。
2、干果、坚果、炒货类中的二氧化硫、吊白块检测285批次，合格率92.4%。不合格食品中二氧化硫含量超标的有白瓜子、金桔饼、杞子、桂圆干、香酱花生。
3、干制、腌制蔬菜类中的二氧化硫、甲醛、亚硝酸盐检测234批次，合格率89.3%。不合格食品中二氧化硫含量超标的有干黄花菜、干竹菇、笋干、腌萝卜、腌荞头、腌榨菜、腌咸菜。
4、糕点、糖果及糖类中的二氧化硫、吊白块检测136批次；合格率为97.1%。不合格食品二氧化硫超标的有冬瓜糖、姜糖。
5、豆制品类中的二氧化硫、吊白块检测49批次，合格率94.6%。不合格食品中二氧化硫含量超标的有腐竹。
6、肉禽蛋类中的二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛含量检测317批次；合格率为99.7%，不合格食品中二氧化硫含量超标的有贡丸。
7、水产品类中的二氧化硫、甲醛检测86批次，合格率为98.1%，不合格食品中二氧化硫含量超标的有对虾干。
8、米、面制品及食用油类中的吊白块、二氧化硫、农药残留检测170批次；新鲜水果中的二氧化硫检测5批次；饮料中二氧化硫检测2批次合格率为均为100%。
（二）4-6月份检测情况如下：共检测食品经营场所133个/次，检测食品2051批次，合格率94.8%。其中检测农贸市场84个/次，食品1334批次，合格率97.1%；超市、商场49个/次，食品717批次，合格率95.1%。共处理不合格食品106批次，涉及食品数量974公斤，其中退市处理49批次，数量134公斤；销毁处理57批次，数量840公斤。
1、新鲜蔬菜类中的农药残留、二氧化硫检测780批次；合格率96.6%。不合格食品中农残含量超标的有白菜、包菜、小青菜、四季豆、芦笋、茄子；二氧化硫合量超标的有绿豆芽、脱皮芋头、脱皮土豆、大蒜、川豆、嫩姜。
2、干果、坚果、炒货类中的二氧化硫、吊白块检测259批次，合格率88.7%。不合格食品中二氧化硫含量超标的有白瓜子、金桔饼、红薯条、冬瓜条、杏脯、梅肉、红枣干、话梅皇、杏仁干。
3、干制、腌制蔬菜类中的二氧化硫、甲醛、亚硝酸盐检测307批次，合格率89.3%。不合格食品中二氧化硫含量超标的有干黄花菜、菜干、五香豆、酱花生、干百合、辣泡菜、干竹菇、笋干、腌萝卜、腌荞头、腌榨菜、腌咸菜。
4、糕点、糖果及糖类中的二氧化硫、吊白块检测96批次；合格率为92.5%。不合格食品二氧化硫超标的有冬瓜糖、马蹄糖、饼干。
5、豆制品类中的二氧化硫、吊白块检测60批次，合格率89.1%。不合格食品中二氧化硫含量超标的有腐竹。
6、肉禽蛋类中的二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛含量检测213批次；合格率为98.5%，不合格食品中二氧化硫含量超标的有贡丸、熟牛肉、鸡肫。
7、水产品类中的二氧化硫、甲醛检测128批次，合格率为98.6%，不合格食品中二氧化硫含量超标的有干海带，甲醛含量超标的有水潺。
8、米、面制品及食用油类中的吊白块、二氧化硫、农药残留检测157批次，合格率为99.4%，其中不合格食品有有膨化土豆。
9、新鲜水果中的二氧化硫检测9批次；饮料中二氧化硫检测1批次；盐及调味品的二氧化硫检测1批次。合格率为均为100%
二、结果分析
从上半年检测结果看，我县流通环节食品质量总体良好。尤其是与人民群众每日餐桌关联较大的蔬菜、肉禽蛋、水产品、米面制品及食用油、新鲜水果、饮料等食品基本安全放心，检测合格率均在96%以上，主要原因：一是今年以来食品价格全面攀升，行政部门加大市场监管力度，各项监管措施全面实施到位，食品违法经营行为有所减少。二是检测监管工作的有效开展，促进了市场和食品经营户商品质量意识的提高，履行质量承诺的自觉性和进货把关工作有所加强。三是今年持续不断在生产领域、流通和消费环节开展的产品质量和食品安全专项整治，起到了规范食品生产经营秩序，提升产品质量的效果。但这并不表明由此我县食品安全管理工作可以高枕无忧了，从单个类别，单个品种食品的检测结果看，某些食品的质量安全状况令人担忧。检测发现问题比较突出的食品有腌制类蔬菜：榨菜、腌萝卜、荞头等；干制类蔬菜：黄花菜、干竹菇、笋干等；豆制品中的腐竹等；干果类的白瓜子、金桔饼、杞子、桂圆干、香酱花生等。这些不合格食品主要是生产加工企业在生产过程中添加了化学用品来延长食品的保质期、外观色泽及口感度等。
从时间上看，检测发现第二季度与第一季度相比有问题食品从数量和种类上都有所增加，主要原因是随着天气的变暖食品保质、保鲜情况将受到很大的影响，特别是腌制蔬菜、干果类等食品的二氧化硫含量，及新鲜蔬菜中的农药残留有所增加，所以第二季度我们加大了对不合格食品的处理力度，共销毁食品840公斤，比第一季度增加了92.7%。随着天气逐渐变热，我们将加大对我县流通领域食品的质量安全检测，扩大检测范围，保证我县人民的身体健康。
一、基本情况
（一）1-3月份检测情况如下：共检测食品经营场所127个/次，检测食品2066批次，合格率96.9%。其中检测农贸市场85个/次，食品1397批次，合格率97.9%；超市、商场42个/次，食品669批次，合格率94.9%。共处理不合格食品63批次，涉及食品数量750公斤，其中退市处理48批次，数量314公斤；销毁处理15批次，数量436公斤。
1、新鲜蔬菜类中的农药残留、二氧化硫检测771批次；合格率99.3%。不合格食品中农残含量超标的有芹菜、菠菜、芦笋、茄子、绿豆芽。
2、干果、坚果、炒货类中的二氧化硫、吊白块检测285批次，合格率92.4%。不合格食品中二氧化硫含量超标的有白瓜子、金桔饼、杞子、桂圆干、香酱花生。
3、干制、腌制蔬菜类中的二氧化硫、甲醛、亚硝酸盐检测234批次，合格率89.3%。不合格食品中二氧化硫含量超标的有干黄花菜、干竹菇、笋干、腌萝卜、腌荞头、腌榨菜、腌咸菜。
4、糕点、糖果及糖类中的二氧化硫、吊白块检测136批次；合格率为97.1%。不合格食品二氧化硫超标的有冬瓜糖、姜糖。
5、豆制品类中的二氧化硫、吊白块检测49批次，合格率94.6%。不合格食品中二氧化硫含量超标的有腐竹。
6、肉禽蛋类中的二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛含量检测317批次；合格率为99.7%，不合格食品中二氧化硫含量超标的有贡丸。
7、水产品类中的二氧化硫、甲醛检测86批次，合格率为98.1%，不合格食品中二氧化硫含量超标的有对虾干。
8、米、面制品及食用油类中的吊白块、二氧化硫、农药残留检测170批次；新鲜水果中的二氧化硫检测5批次；饮料中二氧化硫检测2批次合格率为均为100%。
（二）4-6月份检测情况如下：共检测食品经营场所133个/次，检测食品2051批次，合格率94.8%。其中检测农贸市场84个/次，食品1334批次，合格率97.1%；超市、商场49个/次，食品717批次，合格率95.1%。共处理不合格食品106批次，涉及食品数量974公斤，其中退市处理49批次，数量134公斤；销毁处理57批次，数量840公斤。
1、新鲜蔬菜类中的农药残留、二氧化硫检测780批次；合格率96.6%。不合格食品中农残含量超标的有白菜、包菜、小青菜、四季豆、芦笋、茄子；二氧化硫合量超标的有绿豆芽、脱皮芋头、脱皮土豆、大蒜、川豆、嫩姜。
2、干果、坚果、炒货类中的二氧化硫、吊白块检测259批次，合格率88.7%。不合格食品中二氧化硫含量超标的有白瓜子、金桔饼、红薯条、冬瓜条、杏脯、梅肉、红枣干、话梅皇、杏仁干。
3、干制、腌制蔬菜类中的二氧化硫、甲醛、亚硝酸盐检测307批次，合格率89.3%。不合格食品中二氧化硫含量超标的有干黄花菜、菜干、五香豆、酱花生、干百合、辣泡菜、干竹菇、笋干、腌萝卜、腌荞头、腌榨菜、腌咸菜。
4、糕点、糖果及糖类中的二氧化硫、吊白块检测96批次；合格率为92.5%。不合格食品二氧化硫超标的有冬瓜糖、马蹄糖、饼干。
5、豆制品类中的二氧化硫、吊白块检测60批次，合格率89.1%。不合格食品中二氧化硫含量超标的有腐竹。
6、肉禽蛋类中的二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛含量检测213批次；合格率为98.5%，不合格食品中二氧化硫含量超标的有贡丸、熟牛肉、鸡肫。
7、水产品类中的二氧化硫、甲醛检测128批次，合格率为98.6%，不合格食品中二氧化硫含量超标的有干海带，甲醛含量超标的有水潺。
8、米、面制品及食用油类中的吊白块、二氧化硫、农药残留检测157批次，合格率为99.4%，其中不合格食品有有膨化土豆。
9、新鲜水果中的二氧化硫检测9批次；饮料中二氧化硫检测1批次；盐及调味品的二氧化硫检测1批次。合格率为均为100%
二、结果分析
从上半年检测结果看，我县流通环节食品质量总体良好。尤其是与人民群众每日餐桌关联较大的蔬菜、肉禽蛋、水产品、米面制品及食用油、新鲜水果、饮料等食品基本安全放心，检测合格率均在96%以上，主要原因：一是今年以来食品价格全面攀升，行政部门加大市场监管力度，各项监管措施全面实施到位，食品违法经营行为有所减少。二是检测监管工作的有效开展，促进了市场和食品经营户商品质量意识的提高，履行质量承诺的自觉性和进货把关工作有所加强。三是今年持续不断在生产领域、流通和消费环节开展的产品质量和食品安全专项整治，起到了规范食品生产经营秩序，提升产品质量的效果。但这并不表明由此我县食品安全管理工作可以高枕无忧了，从单个类别，单个品种食品的检测结果看，某些食品的质量安全状况令人担忧。检测发现问题比较突出的食品有腌制类蔬菜：榨菜、腌萝卜、荞头等；干制类蔬菜：黄花菜、干竹菇、笋干等；豆制品中的腐竹等；干果类的白瓜子、金桔饼、杞子、桂圆干、香酱花生等。这些不合格食品主要是生产加工企业在生产过程中添加了化学用品来延长食品的保质期、外观色泽及口感度等。
从时间上看，检测发现第二季度与第一季度相比有问题食品从数量和种类上都有所增加，主要原因是随着天气的变暖食品保质、保鲜情况将受到很大的影响，特别是腌制蔬菜、干果类等食品的二氧化硫含量，及新鲜蔬菜中的农药残留有所增加，所以第二季度我们加大了对不合格食品的处理力度，共销毁食品840公斤，比第一季度增加了92.7%。随着天气逐渐变热，我们将加大对我县流通领域食品的质量安全检测，扩大检测范围，保证我县人民的身体健康。
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