仙居县2008上半年食品安全评价性监测情况通报
仙居县食品药品监督管理局
仙食药安委办
2008-07-28
一、检测基本情况
（一）市级评价性抽检情况。上半年，台州市食品药品安全委员会办公室组织有关部门，对我县城区中心菜场、饮用水生产企业和部分餐饮单位进行了食品安全评价性抽检，共抽检新鲜蔬菜、豆制品、饮用水、熟肉制品和餐具样品115批次（份），结果合格97批次（份），总合格率达84.35%。
1、餐具：共抽检餐具样品60份，抽检对象为大中型餐饮单位，检测项目为大肠菌群，结果合格54份，合格率为90%。
2、熟肉制品：共抽检熟肉制品样品10批次，抽检对象为大中型餐饮单位，结果合格10批次，合格率为100%。
3、饮用水：抽检饮用水5批次，抽检对象为饮用水生产企业，抽检地点为企业仓库或销售点，结果合格2批次，合格率为40%。
4、豆制品：抽检豆制品10批次，抽检对象为县中心菜场，检测项目为细菌总数、大肠菌群、苯甲酸、山梨酸、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌，结果合格5批次，合格率为50%。不合格项目主要集中在细菌总数、大肠菌群指标，少数样品检出防腐剂苯甲酸。
5、新鲜蔬菜：抽检新鲜蔬菜30批次，抽检对象为县中心菜场，检测项目为11种农药残留，结果合格26批次，合格率为86.7%。
（二）县级评价性抽检情况。上半年，县食品安全委员会办公室、县食品药品监督管理局对部分食品生产经营单位的新鲜蔬菜、猪肝、生鲜牛奶和餐具等四大类食品及用具进行了评价性抽样检测，抽检范围包括：县中心菜场、农产品生产基地、奶牛养殖户以及部分餐饮单位，共抽检样品221批次（份），结果合格175批次（份），总合格率为79.2%。
1、餐具：共抽检餐具样品168份，抽检对象为大中型餐饮单位、学校食堂和农家乐餐饮单位，检测项目为大肠菌群，结果合格129份，总合格率为76.8%。
2、新鲜蔬菜：抽检新鲜蔬菜30批次，抽检对象为县中心菜场和农产品生产基地，检测项目为有机磷、菊酯类等11种农药残留，结果合格25批次，合格率为83.3%。5批次不合格蔬菜中，2批次来自农产品生产环节，3批次来自流通环节。
3、生猪产品（猪肝）：抽检猪肝10批次，抽检对象为县中心菜场，检测项目为盐酸克伦特罗，结果全部合格，合格率为100%。
4、生鲜牛奶：抽检地产生鲜牛奶13批次，抽检对象为奶牛养殖户，检测项目为抗生素残留，结果合格11批次，合格率为84.6%。
二、检测情况综合分析
从市、县评价性抽检结果来看，上半年，我县生猪产品（猪肝）质量比较稳定；餐具消毒及餐饮业熟肉制品质量较去年大幅提高；而豆制品、饮用水、蔬菜合格率均明显低于全市平均水平。
1、新鲜蔬菜。市级抽检结果显示，合格率为86.7%；县级抽检结果为83.3%，合格率均偏低。究其原因,一方面，市、县二级抽检集中在二季度进行，二季度气温上升，农药使用量增加，农药残留量随之有所加大，影响农产品合格率；另一方面，我县市场蔬菜质量不够稳定。不合格原因主要为：一是市场蔬菜检出国家禁止使用的高毒高残留农药甲拌磷；二是生产、流通环节均存在甲氰菊酯等限用农药超标现象。希望有关监管部门引起重视，加大国家法律、法规和有关规定的宣传力度，加强监管，确保初级农产品质量安全。
2、餐具。市级针对大中型餐饮业的餐具抽检合格率大幅上升，说明监管部门落实有效措施加强监管工作取得了明显效果。县级抽检结果显示，我县餐饮业餐具消毒工作不够平衡。大中型餐饮单位负责人食品安全意识显著提高，对餐具洗消工作较为重视；学校食堂及农家乐餐饮单位食品安全各项工作有待进一步提高。希望监管部门引起重视，加强有关单位的监督管理和指导，督促餐饮经营单位进一步重视餐具清洗消毒工作，确保消费环节食品安全。
3、生鲜牛奶。应群众要求，今年我县首次开展地产生鲜牛奶的抽样检测，被抽的13批次样品中，2批次检出抗生素残留，提醒市民注意提高自我保护意识。
4、饮用水。本次市级抽检的饮用水为我县本地生产的桶装水，合格率较去年大幅下降。主要原因为：抽检的5批次饮用水中， 3批次不合格，全部来自销售点。有关监管部门要分析问题原因，落实有效措施，提高我县饮用水质量安全水平。
（一）市级评价性抽检情况。上半年，台州市食品药品安全委员会办公室组织有关部门，对我县城区中心菜场、饮用水生产企业和部分餐饮单位进行了食品安全评价性抽检，共抽检新鲜蔬菜、豆制品、饮用水、熟肉制品和餐具样品115批次（份），结果合格97批次（份），总合格率达84.35%。
1、餐具：共抽检餐具样品60份，抽检对象为大中型餐饮单位，检测项目为大肠菌群，结果合格54份，合格率为90%。
2、熟肉制品：共抽检熟肉制品样品10批次，抽检对象为大中型餐饮单位，结果合格10批次，合格率为100%。
3、饮用水：抽检饮用水5批次，抽检对象为饮用水生产企业，抽检地点为企业仓库或销售点，结果合格2批次，合格率为40%。
4、豆制品：抽检豆制品10批次，抽检对象为县中心菜场，检测项目为细菌总数、大肠菌群、苯甲酸、山梨酸、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌，结果合格5批次，合格率为50%。不合格项目主要集中在细菌总数、大肠菌群指标，少数样品检出防腐剂苯甲酸。
5、新鲜蔬菜：抽检新鲜蔬菜30批次，抽检对象为县中心菜场，检测项目为11种农药残留，结果合格26批次，合格率为86.7%。
（二）县级评价性抽检情况。上半年，县食品安全委员会办公室、县食品药品监督管理局对部分食品生产经营单位的新鲜蔬菜、猪肝、生鲜牛奶和餐具等四大类食品及用具进行了评价性抽样检测，抽检范围包括：县中心菜场、农产品生产基地、奶牛养殖户以及部分餐饮单位，共抽检样品221批次（份），结果合格175批次（份），总合格率为79.2%。
1、餐具：共抽检餐具样品168份，抽检对象为大中型餐饮单位、学校食堂和农家乐餐饮单位，检测项目为大肠菌群，结果合格129份，总合格率为76.8%。
2、新鲜蔬菜：抽检新鲜蔬菜30批次，抽检对象为县中心菜场和农产品生产基地，检测项目为有机磷、菊酯类等11种农药残留，结果合格25批次，合格率为83.3%。5批次不合格蔬菜中，2批次来自农产品生产环节，3批次来自流通环节。
3、生猪产品（猪肝）：抽检猪肝10批次，抽检对象为县中心菜场，检测项目为盐酸克伦特罗，结果全部合格，合格率为100%。
4、生鲜牛奶：抽检地产生鲜牛奶13批次，抽检对象为奶牛养殖户，检测项目为抗生素残留，结果合格11批次，合格率为84.6%。
二、检测情况综合分析
从市、县评价性抽检结果来看，上半年，我县生猪产品（猪肝）质量比较稳定；餐具消毒及餐饮业熟肉制品质量较去年大幅提高；而豆制品、饮用水、蔬菜合格率均明显低于全市平均水平。
1、新鲜蔬菜。市级抽检结果显示，合格率为86.7%；县级抽检结果为83.3%，合格率均偏低。究其原因,一方面，市、县二级抽检集中在二季度进行，二季度气温上升，农药使用量增加，农药残留量随之有所加大，影响农产品合格率；另一方面，我县市场蔬菜质量不够稳定。不合格原因主要为：一是市场蔬菜检出国家禁止使用的高毒高残留农药甲拌磷；二是生产、流通环节均存在甲氰菊酯等限用农药超标现象。希望有关监管部门引起重视，加大国家法律、法规和有关规定的宣传力度，加强监管，确保初级农产品质量安全。
2、餐具。市级针对大中型餐饮业的餐具抽检合格率大幅上升，说明监管部门落实有效措施加强监管工作取得了明显效果。县级抽检结果显示，我县餐饮业餐具消毒工作不够平衡。大中型餐饮单位负责人食品安全意识显著提高，对餐具洗消工作较为重视；学校食堂及农家乐餐饮单位食品安全各项工作有待进一步提高。希望监管部门引起重视，加强有关单位的监督管理和指导，督促餐饮经营单位进一步重视餐具清洗消毒工作，确保消费环节食品安全。
3、生鲜牛奶。应群众要求，今年我县首次开展地产生鲜牛奶的抽样检测，被抽的13批次样品中，2批次检出抗生素残留，提醒市民注意提高自我保护意识。
4、饮用水。本次市级抽检的饮用水为我县本地生产的桶装水，合格率较去年大幅下降。主要原因为：抽检的5批次饮用水中， 3批次不合格，全部来自销售点。有关监管部门要分析问题原因，落实有效措施，提高我县饮用水质量安全水平。
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