食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
仙居县食品药品监督管理局
2008-12-16
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食品类别
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可能易滥用的添加剂品种或行为
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检测方法
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1
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渍菜（泡菜等）
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着色剂（胭脂红、柠檬黄等） 超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。
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GB/T 5009.35-2003
食品中合成着色剂的测定
GB/T 5009.141-2003
食品中诱惑红的测定
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2
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水果冻、蛋白冻类
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着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。
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3
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腌菜
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着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。
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4
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面点、月饼
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馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂
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5
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面条、饺子皮
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面粉处理剂超量
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6
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糕点
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使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
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GB/T 5009.182-2003
面制食品中铝的测定
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7
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馒头
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违法使用漂白剂硫磺熏蒸
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8
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油条
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使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准
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9
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肉制品和卤制熟食
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使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题
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GB/T 5009.33-2003
食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定
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10
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小麦粉
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违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾
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